栄養士が選んだ【栄養士に近い資格】は？独学や通信で学べる資格を徹底解説

健康診断の結果が悪かったり、妊娠・子育てや介護、近年ではコロナ禍など…

さまざまなきっかけで『食』を意識する機会が増えたのではないでしょうか？

そんなお悩みをお持ちの方へ！

本記事では、栄養士が選ぶ・栄養士に近い資格や独学で学んでおきたいことを紹介します。

りよ

LIYOMEMOと栄養士さんがタッグを組んだ記事です。

栄養士さん目線でチョイスした『栄養士に近い資格』についてぜひ最後までご覧ください！

栄養士とは？

栄養士は都道府県知事の免許を受けた資格で、主に健康な方を対象にした栄養指導や給食の運営を行います。

そして、栄養士よりも専門的な国家資格が「管理栄養士」で、厚生労働大臣の免許を受けた資格です。

健康な方だけでなく、病気を患っている方や高齢で食事がとりづらくなっている方など１人ひとりに合わせて専門的な知識と技術を持って栄養指導や給食管理、栄養管理を行うことができます。

栄養士ゆか

栄養士は主に健康な方向け。管理栄養士は病気を患っている方の対応も可能です。

管理栄養士や栄養士になるには、高校卒業後、管理栄養士養成課程もしくは栄養士養成課程のある大学、短期大学、専門学校に入学し、所定の単位を取得して卒業することが必要です。

管理栄養士養成施設も、栄養士養成施設も、勉強する内容が多いことや実習があることなどから、夜間の学校や通信教育はなく、必ず昼間の学校に通う必要があるのです。

りよ

栄養士の資格は、通信教育などで隙間時間でとることはできないんですね…

栄養士に近い資格＆通信講座３選

昼間に学校に通う時間もお金もないよ！という方へ。

管理栄養士はさすがに難しいですが、栄養士目線から『栄養士に近いな』と思う資格や通信教育を選びましたので、紹介します。

食生活アドバイザー

食生活アドバイザーとは、FLAネットワーク協会を認定元とする民間資格です。

受験資格がなく、誰でも試験に合格すれば取得できる「食生活全般のスペシャリスト」です。

• ３級「消費者」目線
• ２級「食を提供する立場」

で食生活を見直し、健康的に楽しく充実した生活を送るためのスキルや知識が身につきます。

栄養士ゆか

2022年10月の時点では、２級と３級のみで１級はありません

食品関係業や卸売業など、多くの企業で取得が推奨されています。

公式テキストや市販されている書籍などを使用して独学で学ぶこともできますが、ユーキャンの食生活アドバイザー２・３級合格指導講座を（資料請求はこちら）受講することで、より効率的に資格取得を目指すことができます。

▼学ぶことができる内容は主に６つ！

「食育」や「栄養学」など１つの内容だけではなく、食生活について幅広い知識を身につけるところが栄養士に近いと感じました。

また他の資格や講座と比較して、「④衛生管理」についても学ぶことができる点は特筆すべきポイントだと思います。

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食学士

食学士とは、国際食学協会（IFCA）を認定元とする民間資格です。

最終的な「食学士」の資格を取得するためには、食学A級のプログラムの検定試験に合格してから、専門課程「食学S級」を含む「準食学士」対応プログラム、応用課程「食学士」対応プログラムを順番に修了し、かつ各段階の検定試験に合格する必要があります。

これらのプログラム講座全てたのまなで受講でき、その他の講座や独学では資格を取得することはできません。

▼食学士になるまでの流れ

栄養士ゆか

個人的には最低限「食学A級プログラム」と「食学S級プログラム」の知識まででも価値はあるかなと思います

• 食学A級プログラム：栄養学・食品学・食事バランスガイド
• 食学S級プログラム：栄養学・食育・食事摂取基準・献立作成・食の安全など

また、これらの理論カリキュラムだけでなく、自宅で行う実習カリキュラムもあります。

これはとても大きなポイントです！

何しろ栄養士養成施設では多くの実習がありますし、栄養士は調理といった現場業務もありますからね。

（実際、私が勤めていた現場もそうでした。）

通信教育といえば知識ばかり学ぶイメージですが、実際にスキルを磨く内容があるのは魅力的です。

普段の食事を見直してすぐに役立つ基礎が学べ、調理のスキルも身につけることができるのではないでしょうか？

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食育スペシャリスト

こちらは通信教育とはちょっと違うのですが、ヒューマンアカデミーの通学制の講座です。

時間の拘束はあるものの、リアル対面で学ぶことのメリットは大きいです。

また、この講座を受講することで、５種類のフードインストラクターと食育スペシャリストの計６種類の資格が取得できます。

カリキュラムは食品についてと食育が中心ですが、その中でも注目すべきなのは「メニューブランディグ」です。

他の通信教育でも献立作成について学んだり実際に作成するパターンもありますが、演習を通したメニューブランディングなので、何よりも実践的！

栄養士に求められる「現場ですぐに役立つ強いスキル」を身につけることができるのではないでしょうか。

また、通学制の講座だからこそ、1人では集中できない、一緒に学ぶ仲間が欲しいという方にもピッタリの講座だと思います。

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栄養士に近づくために、追加で学んでおきたいこと

通信教育で学べることは、実際の栄養士養成課程のカリキュラムのほんの一部。

より栄養士に近づくために、通信講座以外の独学でも学んでおいたほうがいいなと思うことがあります。

調理技術

栄養士の現場で調理を伴うところは、意外とあるんです。

また、給食運営や献立を考える上でも、栄養士もある程度の調理技術は必要です。

包丁さばきなどの「手際の良さ」や「調理の感覚」などは、頭で考えるだけでなく、実際に手を動かして身につけるもの。

普段料理されている方には問題ないかと思いますが、料理が初めての方や苦手な方は追加で学んでおくとより栄養士に近づけます。

栄養士ゆか

これらの講座では、料理の基礎をしっかり学べる上に、献立のレパートリーも増やすことができますよ。

衛生管理

いわゆる「食中毒予防」ってやつです。

栄養士は、健康的な献立を考える人というイメージが強いのではないかと思いますが、提供する食事が安全でなければ元も子もありません。

つまり、食品の安全についての「衛生管理」は基本であり、とても重要なのです。

コロナ禍でも「手洗い」や「消毒」の大切さが、改めて認識されましたよね。

先程「食生活アドバイザー」でも衛生管理について学ぶことができると紹介しましたが、他の通信教育でも学ぶことができます。

また衛生管理は、同じ給食現場で働く調理師にも必要な知識ですので、調理師の資格取得講座でも（いわゆる食品衛生学）を学ぶことができます。

調理師は、安全な料理を作ることができる調理のプロです。

調理師の資格試験項目には

• 食文化概論
• 栄養学
• 食品学
• 調理理論
• 公衆衛生学
• 食品衛生学

といった、栄養士養成課程でも学ぶ項目が数多く存在します。

通信講座だからこそのメリット・デメリット

栄養士に近い資格を通信教育で取得することができますが、メリット・デメリットがあります。

どうしても、大学などで栄養士の勉強をするのに比べて、通信講座の内容は弱いですが、通信講座ならではのメリットもあります。

メリット1：学びたい内容をピンポイントで学ぶことができる

大人向け・子供向け・高齢者向けなど、通信教育にはさまざまな食の資格が用意されています。

目的に合わせて、無駄を省いて学ぶことができるのは最大のメリットです。

メリット2：隙間時間で勉強することができる

拘束されることなく、好きな時間に好きな場所で学ぶことができます。

お仕事、家事や子育て・介護などで忙しい方にもピッタリな学習方法ですよね。

メリット3：自分で好きな講座を選択することができる

通信教育の「食」に関するジャンルや取り扱いは多いので、予算や難易度、検定試験の内容などを比較検討することができます。

「食育」や「栄養学」は通信教育でも十分に学ぶことができますので、ご自身が重視したいポイントを明確にすることにより、より納得のいく選択をすることができます。

まとめ：通信講座にも栄養士に近い資格は存在する！

今回は栄養士目線で栄養士に近い資格と通信講座について紹介しました。

栄養士ゆか

また、さらに栄養士に近づくために追加で学んでおきたいことは２つ！

「衛生管理」と「調理技術」です。

私たちは生きていく限り、基本１日３食が一生涯続きます。

健康的な生活には食事は欠かせないため、栄養士の資格を持っていなくとも、食に関する知識を身につけておいて損はありません。

特に、家族の食事を担当する方なら尚更です。

栄養士のような知識を学びたいなと思っていらっしゃる方に、本記事の内容が少しでも参考になれば嬉しいです。

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